pg电子娱乐平台一架实践贸易航路的客机，寻常处境下最多可搭载数百名搭客。正在万米高空，让搭客的翱翔旅途体验愈加惬意，飞机餐是必不成少的任事元素。香港素有美食天国的美誉，这里聚合了东西方美食的精华。香港的民航企业正正在踊跃利用好这一上风，把东西方美食玄学带上云端，让搭客正在空中品味到舌尖上的香港聪敏。

　　动作以香港为“家”的航空公司，国泰航空多年来都正在其航班上显示东西方交融的文明特质。餐饮周围是这家航空企业施展工夫的“大舞台”。怎么高效地将鲜嫩食材甜点，转化成许许多多且数目重大的精采餐食，离不开民航做事家所下的时刻。不日，国泰集团对南都、N视频等媒体绽放了为航班筑造餐食的后厨，懂得“飞机餐”背后的故事。

　　客运航班的餐饮品类纷纷多样，高端舱位的工致餐食，天然是航空餐食厨师“献技”的大好时机。怎么将地面上高端餐饮的上菜流程、细腻口感、摆盘出现等元素正在万米高空“复刻”出来，必要做事职员从产物打算、客户爱好、饮食潮水等方面阐扬创意。厨师们正在地面专注“动脑筋”，让搭客正在空中宁神“动筷子”。

　　国泰餐饮行政总裁李载欣对南都、N视频等媒体记者表现，2024年从年头至12月初，国泰餐饮曾经筑造了跨越2100万份飞机餐，不只产能预备充裕，并且做好了预备，招待香港机场三跑道编造启用后的航班增量。

　　航班餐食的打算和筑造流程必要多道工序甜点。南都甜点、N视频记者正在现场看到，从原资料的筛选、洗涤，到厨房烹调的流程，都正在国泰的航膳筑造部分实行。每一道工序，都有肃穆的监控法式。每一个主要监控点，合于温度、湿度，以及整体餐点贮藏的处境，都有周密的记实。

　　正在结束烹调后，每一份餐点会由工人配套稳健，并放正在餐盒中。预备结束自此则会冷藏放到餐车内，然后转运到航班上。除了要保留餐食的韵味，国泰餐饮行政总裁李载欣还夸大，“最主要的是要保障食物安定，这也是搭客很注重的片面。”

　　寻常民航客机上的厨房装备了加热烤箱pg电子娱乐平台，但其烹调技巧对照受限，以蒸和烤为主甜点。然而要出现蜕变多端的中西方菜式，国泰的做事职员阐扬了许多创意，让更多美食能够正在空中品味到。

　　比如，煲仔饭内里的锅巴是这道菜的特征之一，然而难以正在空中厨房直接通过烤造来出现。国泰的研发部分则正在地面此表筑造了酥脆且有韧劲的锅巴甜点，并正在空中摆盘时放进煲仔内，完善还原了这道粤菜的神髓。

　　李载欣说，“咱们正在地面做研发的时期会特意酌量一下出来的成绩奈何样，由于每架飞机每一个烤箱或者内里的温度限度都不相通，咱们会尽量先正在地面上做好打算，‘补足’菜品的成绩，令大师正在飞机上看到的餐食尽量贴常吃到的形态。”

　　除了口感，怎么让搭客轻易食用，也是产物打算的合节一环。比如，动作香港甜点的代表，港式蛋挞备受青睐。然而其酥皮异常容易弄脏四周的境况，正在飞机客舱里食用会有挑衅。为懂得决这个题目，国泰正在飞机上供应的港式蛋挞，用了额表的蛋浆和酥皮，加上对付包装也重心研发，让搭客正在飞机上吃的时期，不易掉落碎屑。

　　顾客体验及打算总司理罗颖怡则表现，踊跃擢升机上餐饮的举座品格，这几年极度加多了米其林星级的互帮伙伴。2025年，该航司还会引入新的米其林一星伙伴，为经济舱和特选经济舱推出极度的中式餐饮互帮。

　　近年来，国产葡萄酒受到越来越多国际搭客的迎接。罗颖怡先容，旧年该航司正在航班上扩大了首批国产葡萄酒之后，搭客反应异常激烈甜点。是以国泰从本年11月入手下手推出了第二期国产琼浆。除了宁夏葡萄酒表，尚有来改过疆和云南香格里拉的琼浆。她说，来岁还会正在咱们的停息室和航班上推出一系列分别省份、拥有奇异特质的美食，供搭客品味pg电子娱乐平台。

　　好的产物，离不开航空公司的参加。罗颖怡泄露：“咱们正在餐饮方面的投资异常可观，并且每一年都正在增加。正在擢升游历体验、设立优异口碑方面，公司也是很是撑持的。”她说，国泰寻常先会跟表地的餐饮供应商互帮，也懂得他们正在分别时节的上风甜点，从而挑选适合的食材。

　　正在采用菜式的时期，航空公司也会与供应探求论分其它食材细节。有时期国泰也会保留生动性甜点，有针对性地推出菜品。比如，正在法国有不少湖南人，是以正在法国航路上，国泰也会酌量哪些地方的中餐做得对照好，从而采用极少非凡的菜品。

　　饮和食德，是中国人的餐饮玄学。正在飞机上的一顿饭，或许让人感到到自正在、享福和笑，岂不美哉？通过空中和地面做事职员的勤苦，香港的民航人把客机上的幼厨房，如变魔术般演绎出各色中西菜品，让几百位搭客大速朵颐，实属不易。pg电子娱乐平台甜点舌尖上的香江灵敏：了解香港出名航企后厨 揭飞机餐幕后秘辛