pg电子娱乐平台中的灰幼姐——未获得充实欣赏且常被粗心——但有了这个万世受迎接的食谱，我要让它成为重心，大放异彩。多量的与深棕色的糖、香草和香料正在金色薄脆的表皮里互相调和，造成的派可与其他全体比赛者相媲美。以下是极少怎样创造我有史此后最好的红薯派的幼贴士和技艺：

　　约莫 3 个中等巨细的红薯会为这个派供给完好的量，但红薯巨细纷歧pg电子娱乐，是以必然要丈量一下。烤红薯能浓缩并焦糖化其自然糖分，为派奠定丰饶的根本。是的，烤造需求一段年华，但这是从红薯中得到那种深厚繁杂滋味的独一手法——没有这个，派就只是一维的。

　　固然您能够利用商号添置的，但我猛烈推举为这个派创造咱们的有史此后最好的派皮，以得到最终的金色薄脆表皮甜点。

　　鸡蛋正在烘焙中平常用作粘合剂，并使烘焙食物略微膨胀。这有帮于依旧派的机合轻微透风。

　　就像正在咱们经典的南瓜派中雷同，这里利用重奶油为红薯馅料填充水分和脂肪。

　　起首，咱们要打定红薯。先将烤箱预热到 425°，再用箔纸铺正在烤盘上。拿起红薯，用叉子正在地方刺穿pg电子娱乐，陈列正在烤盘上。然后烤至一律变软，要有耐心——让它们安顿直到冷却到能够统治。

　　正在它们冷却的时间，咱们打定派皮。正在一个轻轻撒了面粉的表貌上，把派皮擀成 1/4 英寸厚的圆形。接着，一丝不苟地将其提起并移动到玻璃或金属派盘中。提起边沿，让面团天然下垂到盘子里。让派皮天然成型——不要试图拉伸它。拿起厉害的刀或厨房铰剪，修剪面团的边沿，留下约 1/4 英寸的悬垂。然后将多余的面团折正在派盘顶部边沿的面团下面。然后用整洁的手指压褶面团以密封。将其放入冰箱直到变冷，约莫 30 分钟。

　　正在烤箱中央安顿一个烤架，然后预热至 375°。剪出一大块方形的箔纸或羊皮纸，揉皱它。拿起您冷却的派皮，然后用揉皱的箔纸衬里，并装满东西以压住它。您能够利用派重、未煮的大米或干豆——您能够采选。将其放入烤箱，然后烤派皮，直到顶部和侧面变得干燥且成型。然后，您能够取出箔纸和派重，连续烘烤，直事实部干燥并定型——这应当只需求约莫 5 分钟多。取出并让其冷却，然后将烤箱温度降至 350°。

　　拿起您冷却的红薯，去皮并修剪任何太过焦糖化的局部。量出 2 杯红薯，将其移动到食物加工机中。正在食物加工机中搅拌甜点，直到羼杂物充实羼杂，须要时刮下侧面。参加鸡蛋、奶油、棕色糖、黄油、香草、肉桂、肉豆蔻和盐，然后连续搅拌。每 30 秒刮下侧面，直到平滑，总共约莫 90 秒。然后，将馅料倒入表皮中。

　　当馅饼有像这般的湿馅料时，预烤是做出酥脆、呈金棕色的底部饼皮（并避免底部受潮！）的环节。正在烘烤前，将成型的馅饼壳冷藏起码 30 分钟，随后用箔纸笼罩，再用馅饼重物将其装满至边沿。固然有些人喜好正在馅饼皮的底部和侧面扎孔，以防范其膨胀和变形，但咱们出现只消将衬里用馅饼重物装满至顶部，这一操作就没须要了。馅饼壳烘烤 20 分钟后，边沿应该一律凝聚，这时，您能够取出衬里和馅饼重物，把馅饼放回烤箱再烤 5 分钟，让底部变干燥。正在装入馅饼馅料并烘烤之前让其冷却。

　　没有人念端出一个中央有大毛病的馅饼，所认为了得到最佳成果，当馅料中央仍稍微颤动时将馅饼从烤箱中取出。中央看起来会湿润，周边会兴起，然而不要紧，这恰是咱们所企望的：跟着馅饼冷却，中央会凝聚，顶部会酿成平滑、有光泽的美丽表貌。

　　固然您不大恐怕会有盈余（哪怕是正在感恩节！），但这个馅饼正在冰箱里最多能存在 3 天甜点。用塑料薄膜紧紧笼罩或存放正在密封容器中。

　　将烤箱预热至 425 度，正在烤盘上铺上箔纸。用叉子正在土豆的各个面都扎孔，然后将其放正在打定好的烤盘上。烘烤至一律变软，45 至 50 分钟。安顿一旁，直到冷却到能够统治的水平。

　　同时，正在撒有少量面粉的台面上，将馅饼面团擀成 1/4 英寸厚的圆形。提起并幼心地移动到 9 英寸的玻璃或金属馅饼盘中。提起边沿，让面团天然垂落到盘中（切勿拉伸）。

　　用厉害的刀或者厨房专用铰剪修剪面团的边沿，留出约 1/4 英寸的悬垂局部。将多余的面团折到馅饼盘顶部边沿的面团下面。用整洁的手指捏合以密封。冷藏至变冷，约 30 分钟。

　　正在烤箱中央安顿一个烤架；预热至 375 度。切一大块方形的箔纸或羊皮纸并揉皱。用揉皱的箔纸将面团衬好，然后装满馅饼重物、未煮的大米或干豆至边沿。

　　烘烤饼皮，直到顶部和侧面干燥定型，18 - 20 分钟。取出带有馅饼重物的箔纸。连续烘烤，直事实部干燥定型，约莫再烤 5 分钟。让其冷却。将烤箱温度降至 350 度。

　　剥去土豆皮，修剪掉任何太过焦糖化的局部pg电子娱乐。量取 2 杯（约 450 克）的土豆，并移动到食物加工机中。脉冲搅拌，须要时刮下侧面，直至充实羼杂。参加鸡蛋、奶油、红糖、黄油、香草、肉桂、肉豆蔻和盐。连续脉冲搅拌，每 30 秒刮下侧面，直至顺滑，总共约 90 秒。

　　将馅料倒入饼皮中。烘烤馅饼，直到馅料膨胀起来，表部定型，中央稍有摆荡，40 至 50 分钟。切片和食用前让其冷却。pg电子娱乐红薯派成感恩节新宠甜点你尝了吗？