pg电子娱乐翘首以盼的国庆幼长假就这么水灵灵的来了，正在香港游吃游吃的家人们肯定不行错过指南君本期的推送！说到香港必吃美食，诸位甜品脑袋最无法屈从的碳水炸弹「蛋挞」绝对榜上着名，人一朝染上了蛋挞，这辈子就算是完了，炫起来是一个又一个，基本忍不了一点!

　　香港的蛋挞除了泰昌饼家、檀岛等名店表，这家烘焙幼店「Bakehouse」已成为时下的必打卡点甜点，固然它表观完全很低调，但若是要说香港列队最夸诞的面包店，那Bakehouse肯定是此中之一，由于这里有号称全港NO.1的蛋挞！Bakehouse受接待的水准是：一经连开了五家门店，而且每家都是大排长龙！有别于浩繁“卖人气”的网红店，Bakehouse兼具气力，一盘盘热腾腾的现做蛋挞，时常一出炉就被抢空，很难不说一句YYDS，

　　英伦风红砖衡宇配上宝蓝色遮雨棚装点，工业风装潢，花砖地板以及绽放式的幼型面包工厂，Bakehouse看起来跟守旧烘焙店千差万别，经典的欧式装修气概让顾客彷佛置身于海表，完满还原欧式面包店的滋味，吸引着来来往往的门客。

　　它的招牌也相当低调，要留神看才会发现到Bakehouse这个英文名，但只消你看到长长的人龙红砖屋，那就分明你到了Bakehouse了。

　　Bakehouse的店肆不大，但品类雄厚，步入店内可能看到井然摆放的百般西饼，跳脱守旧「港味」全体的烘焙店，这里没有花式的蛋糕，没有璀璨的颜色，店内贩售更多的是风雅的烘焙点心，被满满当当的摆放正在超大橱窗里，气氛中充实着淡淡的幼麦与黄油的香气，灯光洒正在每一排谨慎布列的西饼上，为它们镀上了一层温馨的金边甜点，看起来就很治愈啊！

　　Bakehouse自开业今后就万分受年青人接待，目前5家分店都正在香港闹市之中，分歧位于港岛的铜锣湾、湾仔、中环、赤柱以及尖沙咀，每家店的生意都万分不错，表传尖沙咀店和中环店是最多人的，铜锣湾店列队岁月就相对较短。其它，Bakehouse并没有固定的出炉岁月，选取边卖边烤、售完为止的方法，but专家不必忧愁，敲黑板重心来了！他们可能先预定后取货，正在湾仔尊嘟各处可见途人提着Bakehouse家标识性的表送蓝色纸袋，它们真相有多火了，墙裂推举思要过去打卡的幼伙伴们提早到店里预定，以防扑空哦。

　　从瑞士「历峰学院」结业，到被选为港澳最佳糕饼师傅，Grégoire曾先后正在欧美多家五星级旅店和米其林三星餐厅的厨房中亲手造造面包。25年前，因为思体会本人不谙习的亚洲，他申请了20多个亚洲国度和地域的身分，囊括日本、韩国、新加坡和中国的百般旅店，并最终拿到了香港五星级旅店「丽晶旅店」的offer，自此与香港结下不解之缘。

　　随后，Grégoire又去了「四时旅店」担当饼房厨师长一职，其职业生活可谓一帆风顺，取得了诸多赞美。然而，正在旅店深耕十四载之后，他锋利地感知到本人的职业繁荣似已触及天花板，一个全新的念头应运而生——将他的糕点手艺引申至更壮阔的寰宇，向各大餐厅与旅店供应风雅糕点。

　　彼时，他洞察到市集的一个明显趋向：香港的本土糕点铺虽琳琅满目，但正宗欧洲风韵的面包店却屈指可数，这无疑是一片亟待开拓的蓝海。

　　更令他饱舞的是，他期望将面包提拔至米其林星级照料中不行或缺的脚色，使之成为餐桌上的亮点，而非仅仅是副角或开胃的前奏，让门客正在品尝中明了到空前未有的艺术享福。

　　基于这一愿景，2014年，Grégoire正在香港创立了面包批发工坊「Bread Elements」，为其他星级餐厅供应面包。

　　与此同时，Grégoire还提神到香港人对面包的体会水准远远比不上欧美消费者，比方他刚搬来香港时，当时市集上不妨惟有几种万分根基的奶酪可供面包房遴选，并且假使奶酪的质地达不到圭表，顾客们也会感到挺好吃的。

　　而当前，跟着百般进口食物进出香港，可供遴选的食物品种越来越多，消费者也变得越来越机智，分明什么是优质食物，也特别器重吃进身体的食品的健壮。

　　「有品德又奇怪的面包，价钱常常万分高，日凡人难以担当」pg电子娱乐，Grégoire以为奇怪、高品德和价钱合理是一家好的烘焙店的根基条目，但正在香港具备这三个根基条宗旨烘焙店却不多，他又萌生了开一家族于本人的面包店的念头。

　　2018年，香港第一家「Bakehouse」正式开业，选址于湾仔旧区劳累的街道上。Grégoire正在将Bakehouse定位为欧式面包店的同时，他深知本人是正在为香港人烘焙面包，他们更偏幸甜味糕点，比方甜而不腻的菠萝包即是当地人最爱吃的面包之一。

　　因而正在保存欧洲面包怪异风韵的同时，Grégoire淡化了原有的酸味，增添了甜度，更好地贴合香港人的口胃偏好。这种精密入微的安排，不单让Bakehouse的糕点正在保存欧洲风雅工艺的同时，也融入了香港的地方特质。

　　再加上因为Bread Elements需求大宗进货的相闭甜点，Grégoire能以较低本钱采购优质食材，其产物订价较之于市集上其他高质面包更具比赛力甜点，以及他「周旋把简略的东西做到最好」这个大白的定位，让Bakehouse一开业就累积了一班忠诚顾客，正在市集上站稳了阵地。

　　Bakehouse以Grégoire多年配方炮造的手工欧式面包作主打，不少面包、糕饼也用上自家存心教育，风韵怪异的酸种造造，风韵过人。此中，又以酸种蛋挞最为火爆，逐日准时出炉甜点，超薄酥皮更始你对蛋挞的认知，挞底香脆焦香，内部的蛋浆绵软细腻，味道叫人难忘。

　　它们的蛋挞与守旧的香港蛋挞口胃有很大的分歧，香港守旧口胃蛋挞器重多目标的饼皮，而欧洲甜点反而更器重内馅，Grégoire将两项上风合而为一——表观幼巧迷你，挞皮用造造可颂酥皮的工艺做出，饼皮较薄，极致酥脆但却不会过于油腻，细细品味还能吃到饼皮的面粉香气与奶油味片面。内馅比起守旧蛋挞更厚实充沛，刚出炉时是亲切奶酪般半流心的质地，周到绵软，奶香味非常浓厚，尾韵带有微微的焦味，一入口不会过于甜腻，缓缓的奶香味四溢于口中。

　　当然，Bakehouse之于是这么火爆，可不单仅是由于蛋挞。一位法国面包师傅说过，「思要试试某家烘焙店的滋味，那就吃吃看它家的牛角包」，Bakehouse的招牌除了蛋挞即是法国经典可颂系列，看上去个个油光发亮，让人不由得思要多买上几个。

　　而Bakehouse得胜留住顾客的诀要即是Grégoire亲身提拔快要二十年的酸种酵母，因为分歧的境况与湿度会影响酸种的风韵，Grégoire屡次安排岁月、温度、水份、面粉、酵母，成为了最初由面粉、水和葡萄干造成的原种，正在香港独有的境况与天色下发展，天然与其他地域的酸种带有迥然分歧的风韵。

　　面包厉选优质食材：采用法国有机面粉甜点，澳洲限量优质牛油、Guérande海盐以及其他手工原原料造造，如此焗出的面包表层香脆，带丁点焦糖化的香味，里面维持潮湿，拥有精密的气氛感，也带有淡淡面粉的自然香气和滋味，而且所含麸质较低，吃起来不会引致消化不良、胃部不适。

　　可颂是Bakehouse的经典和成名作，焦糖香蕉可颂正在原味可颂根源上参预奇怪香蕉和味增酱内馅，咸甜滋味万分搭配。

　　「核桃+肉桂」组合buff叠满，正在香气上填补了不少深度，肉桂酱恰如其分，不至于太黏腻，又有甜蜜而略带刺激的幽香，一口下去多种口感搀杂，满满都是治愈的滋味。

　　铜锣湾店节造，目标懂得的酥皮，酥脆喷香的口感，顶层为提拉米苏，浓厚的朗姆酒味奶油，咬下一浆，越吃越爱~

　　比普遍碱水结个头大，口感完全偏软，层层酥皮间浸透着碱水的怪异风味，与黄油的馥郁香气交错正在一齐，越嚼越上头，喷水复烤后蘸上一点奶酪和芥末籽，真的香含混了。

　　从经典蛋挞到各式风雅的烘焙点心，每一款产物都承载着Grégoire对品德的执着与对甘旨的探索，正在Bakehouse，不单能品味到调解东西方风韵的立异美食，更能感应到那份源自欧洲的烘焙情怀，让你的味蕾获得100%的知足！

　　▲16岁北漂追梦，从刷烤盘到烘焙专家，他不是寰宇冠军，却可能和寰宇冠军平起平坐！

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　　幼哥战战兢兢的掀开箱子，没思到内部的蛋糕仍然坏了，网友：送蛋糕真是手艺活pg电子娱乐甜点这是号称全港NO1的蛋挞香港蛋挞天花板一天卖出3000份这家店不排1幼时吃不到……