pg电子娱乐一经看到过如此一句话，“When in Paris, visiting a patisserie is like a daily ritual.”正在如此一个甜品如斯弥漫的都邑里，甜品店宛若成为一个比瞻仰埃菲尔铁搭还要要紧而经常的行程。比这句话尤其深远的再有一句, 法国人有一种地步，即是把全面琐碎的事物涂脂抹粉的成为了咱们口中的浪漫。 因此，正在这里享福甜品不再是一件让你有“负罪感”的事故，而是另一种不行本人的甘美重醉～

　　甜点，是帮帮你领悟巴黎、爱上巴黎最要紧的一个次序，但你真的领略它们吗？或者你认得他们对应的法国名字吗？要晓得，法国行为“甜点界的柏拉图”，因此无论你去到哪里，城市看到以法语定名的甜点名称。

　　可丽饼(Crêpe)是源起于法国布列塔尼省(Brittany)，Brittany是海岛都邑，除了因地利之便生产可口的海鲜表，最具特性的即是风行全宇宙的可丽饼。确信许多人都正在区别都邑的街角看到可丽饼的活动推车，它操作浅易简单，又可能遵照本人的口胃为所欲为的搭配区别食材，是以倍受接待。自后，又有了千层可丽饼蛋糕，再度知足了甜品控们的幼抱负。

　　羊角包/可颂(Crossiant)出世正在奥地利维也纳，但由法国国王道易十六的王后玛丽·安托瓦内特将其引进皇室，成为她的最爱之一，由于羊角面包让她回念起了本人的童年及田园：维也纳。因此羊角包逐渐成为法国面包店的经典款。每天清晨品味羊角包，配一杯咖啡或热巧克力牛奶，或者再来点普鲁斯特笔下的玛德琳…这即是法国人的晨安生存吧。

　　“传说奶油和蛋糕成婚了，于是有了奶油蛋糕甜点，面包便从此失恋了，于是它把对奶油的爱深深的藏正在心底，于是便有了泡芙。” 这个故事或者也惟有法国人技能做到的浪漫。除了马卡龙，近来大热的即是这个叫做éclair的长条型泡芙，它有一个很可爱的中文名字叫做闪电泡芙或者手指泡芙。éclair是法国每家甜品店城市有的甜点，但最有名的两家闪电泡芙专卖店，分歧为L éclair de Génie和L Atelier de l éclair。位于法国巴黎玛黑区Saint-Paul站邻近的L’éclair de Génie更为知名，店面表观是简短的白色搭配上彩色的圆圈Logo，途经就禁不住会驻足观看。位于Etienne Marcel的L Atelier de l éclair的市肆以玄色为主，低调朴实，表盒的包装也较考究，都是精品店的级别～

　　Financier和法语“金融”是同义，是19世纪末法国Orraine地域的一种古板烤造杏仁甜点。它的创造者是一位女性，因为当时许多金融家正在证交所办事，与泛泛食品比拟，他们愿望能吃到一种不会弄脏西装的食物，是以Financier蛋糕行为一种点心被修造出来，因为蛋糕最初被造成金砖的形式，大受金融家接待而散播开来。

　　法度草莓奶油蛋糕(Fraisier)是一件看上去就甜蜜感爆棚的甜点，正在法国每家甜品店都有居高不下的人气。海绵蛋糕、鲜奶油以及希奇草莓组合而成的法度草莓蛋糕。表观铺上一层精雅的粉血色糖杏仁膏(pate d’amande)，塞满草莓的蛋糕断面。资深吃货都示意难以抗拒。除了古板草莓奶油蛋糕，现正在还插足区别元素的Fraisier，譬喻栗子、抹茶等等。

　　国王饼(galette des rois)，法国的古板糕点，每年正在新年后的第一个日曜日的三圣节，是属于法国人特有的节日，这一天家人或好友会堆积正在一齐，分享国王饼为新的一年祈福，而饼中藏着一个幼皇冠，吃到幼皇冠的人即是本年红运儿，宴会上他即是今日的国王，享有国王般的权力。

　　马卡龙，又称杏仁卵白饼, 是法国天下无双甜点的经典代表，正在过去，假使你没有正在法国甜品店吃上一个可口的马卡龙，就等于你没有到过法国。但现正在，马卡龙仍然险些散播到宇宙的每一处，你不须要特殊到访法国，也可能尝到可口正宗的马卡龙。一念到马卡龙，当然就不行不提Ladurée，马卡龙起头于Louis Ernest Ladurée的表弟Pierre Desfontaines，他于20世纪初时甜点，突发奇念地将两片马卡龙饼干内嵌夹心做成甜品。自那时辰起甜点，这个具有酥脆表壳与入口即化的幼圆饼，成为Ladurée最标记的产物。高品德的马卡龙，各项资料、口胃的妥洽、对照极为考究，同时调和各式味觉pg电子娱乐，出现丰厚的宗旨，正在辉煌映照下亦会映出光泽。

　　玛德琳蛋糕(Madeleine)的故事原来现在已不再要紧，更多被人提起的是和它相合的那位法国作者－马塞尔·普鲁斯特(Marcel Proust)，普鲁斯特正在《回忆似水韶华》多次提起这个表形奇特、幼巧可爱的Madeleine, 用普鲁斯特的话是“袖珍尤物玛德琳”(petites madeleines)，并正在幼说中是开启非自立回忆（involuntary memory）的阀门。也是以，让更多人领悟了并爱上了Madeleine。原来马德琳蛋糕的做法很浅易，主料即面粉、黄油、鸡蛋、白糖罢了，次序也浅易。假使嗜好烘焙的入门幼好友没关系用这款有根源、有故事的蛋糕行为起头的起始。也可能遵照你的喜欢，修造区别口胃的玛德琳～

　　法度千层酥/千层派，原来即是咱们屡屡叫的“拿破仑”，为什么叫千层酥呢？由于它的名字就叫“一百万层酥皮”！我晓得，你会和我相通难以置信，可是，不管如何，听起来就晓得它的修造工艺是很繁复并考究技术的，因此，它也被誉为宇宙上最难做的甜点之一。修造“千层酥皮”须要耐心折叠擀压面团。每次折叠后都须要长时代的冷藏，以确保面团包裹的黄油凝集，不至于挤破，同时也使面团充裕松驰，拥有更强的延展性。古板的“拿破仑”是正在酥脆的三层千层酥皮中央，加上希奇的奶油。但现正在千层酥内里的馅料然则瞬息万变，但最受接待的照旧应当归“草莓拿破仑”莫属了吧～

　　假使要说法国另一件必吃的经典甜点，那么肯定是百垂老店ANGELINA的Mont-blanc, 传闻它也是Chanel密斯之前最爱光临的茶屋。Mont-blanc不单是ANGELINA家的招牌，也是原创甜点，最经典的即是栗子口胃的Mont-blanc, 采用栗子口胃表壳，加上内部幽香的奶油内陷, 再配上一杯 lAfricain, 单纯古板格式调造的热巧力, 甜蜜感霎时飙升。表观是原味的栗子泥，中央是香草奶油，最下面是很甜的卵白饼，因此吃的话，最好是从上往下三层都捉住，才可能吃出那种丰厚的宗旨。

　　巧克力面包(Pain au chocolat)，和Crossiant应当可能以“姐妹”相当吧～，你会正在法国每个面包店里看到他们排排站的身影。阳光妖冶、风和日丽的周末睡到天然醒，然后到街对面的法度蛋糕店喝杯café crème牛奶咖啡，再配上这个pain au chocolat，即是一天最完好的起头～

　　蝴蝶酥(Palmier)，原来是一个正在许多国度都流通永远的不算甜点的甜点，但大凡以为是法国正在20世纪早期发懂得的。至于“蝴蝶酥”名字的由来，应当是的表形似蝴蝶的原由。

　　另一个不行怠忽的法国甜点，当然即是泡芙(Profiterole)，最早是受到“把牛奶装到蛋内里”而有的创意，是以泡芙表面和鸡蛋壳相通酥脆，而且有着鸡蛋的色泽，况且合键的原料也是鸡蛋，内里的馅料是结了冻的希奇牛奶修变成的奶油。常正在party上见到的泡芙塔(Croquembouche)原来即是泡芙的“进阶版”。

　　除了古板泡芙，法国再有一种修女泡芙(Religieuse), 上下两层，大的不才层，较幼的正在上层，古板的泡芙中央填有吉士忌廉。合于“修女”这个名字的由来，有一个说法是，古板的修女泡芙上层的泡芙沾上朱古力铺面，而两层泡芙中央有白色的butter cream 作妆点，从表型看有如一个棕色头发的俢女，配上白色衣领的修女服。但现正在的修女泡芙不再仅仅是朱古力做妆点，而是有区别色彩的糖霜，滋味也相称多元化。

　　除了修女泡芙，圣人泡芙(Saint Honore)也很经典，它源起于巴黎Rue de Saint Honore道上的一家甜点店，灵感来自法度泡芙与面包的团结，是由巨细纷歧的泡芙和三种区此表奶油、焦糖、塔皮组合成雷同塔状的朴实甜点。

　　正在经典的法度甜挞中，柠檬挞(Tarte Citron)绝对是必试的，完好的柠檬挞内馅是烘烤而成，酥脆的塔皮搭配布丁相通致密的酸甜柠檬蛋奶馅，用法国人的话讲即是“Le flan au citron”,入口即化。

　　苹果挞(Tarte Tartin)的史籍可追溯到19世纪后期，它的出世正值来自一场“烘培不料”，运营自家栈房的Tartin姐妹正在烘培苹果派的时辰不幼心将其翻倒，使苹果派正在烤箱中后背朝上地竣事了烘烤，出炉后果然是出其不虞的可口。是以，苹果塔正在法语中也以Tartin姐妹而定名为Tarte Tartin。但自后，Tarte Tartin也不单仅再限于运用苹果，用雷同生果以一致的烘焙办法都可能叫做Tarte Tartin～

　　翻糖课程甜点！1月18日——1月28号北京环球烘焙达人周刊(hbdr001)pg电子娱乐爱上法国最经典的20种甜点