pg电子娱乐平台扬州网讯 （通信员 杨玥 曹钰杰 记者 乔云） 指日，正在第十九届“离间杯”寰宇大学生课表学术科技作品竞赛2024年度“揭榜挂帅”专项赛终审决赛中，扬州大学食物科学与工程学院瞿恒贤教练率领学生团队研发的“高乳卵白多菌株协同发酵空心挂面造备环节身手”项目荣获决赛特等奖主食。

　　据先容pg电子娱乐，扬州大学食物科学与工程学院现具有江苏省益生菌与乳品深加工中心实行室和江苏扬州今世乳业加工供职中央两个省级乳品科研平台。近年来，乳品原料的改进行使为食物财富的强健化进展供应了有力支持，而乳成品正在主食中的行使，将对升高百姓的强健秤谌发生首要的影响。“咱们搜求将乳成品科学融入平素主食的改进途径，不单是对古板饮食文明的聪明传承与今世化升级，更是相应强健中国策略、擢升全民强健素养的首要设施。”江苏扬州今世乳业加工供职中央主任顾瑞霞传授显示。

　　为主动备战此次“揭榜挂帅”专项赛，瞿恒贤率领学生团队举办了深切研商和探索，最终选定了51号榜单——基于乳基原料的中国主食化产物成立行动主攻宗旨，将乳基原料改进融入到发酵空心挂面的造备中，始末表面机造搜乞降中试出产施行，到底告捷开辟出“乳此好面”——高乳卵白益生菌发酵空心挂面主食。

　　“这款挂面不单拥有久煮不烂主食、绵软有劲、易于消化的特征pg电子娱乐，个中还富含优质乳卵白等养分因素主食，完毕了产物品德与养分特色的双擢升。这对付促进拥有中国特质的乳成品主食化的经过，推动我国百姓强健食物财富的进展拥有首要意旨。”瞿恒贤说。

　　2024年度“离间杯”“揭榜挂帅”专项赛成立高校学生赛道和青年科技人才赛道，共吸引2.7万余人加入，共有6500余件参赛作品，最终来自寰宇410余所高校和企业的1950余件作品入围终审决赛pg电子娱乐，终审决出各选题“擂主”、特等奖等奖次最终获奖团队主食。pg电子娱乐主食扬大工夫荣获世界竞赛特等奖