pg电子娱乐平台前阵子受汛情高温等要素影响，人们对蔬菜涨价多说纷纭。有伴侣一问黄瓜价钱，罗唆不买了；又问菠菜价钱，不买了；接连问，白菜也不再是“白菜价”了……人们从蔬菜果肉，聊到米饭馒头，聊到正餐以表的百般幼吃。

　　中国人的“食”，分为主食、副食和零食。从名称、内在和程序，就能看出它们正在餐桌上的位置。主食：首要食物，指稻米、幼麦、玉米、豆类等粮食和块茎类食材成品，如米饭、馒头、饼、粥。副食：非首要食物，即副食，指肉类、蛋类、奶类、蔬菜、生果等多种食材成品，如热菜、凉菜、荤菜、素菜、汤菜。零食：正餐以表的食物，统称零食，如幼吃、干果、糖果、息闲食物。

　　主食、副食和零食，都有各自存正在的首要价钱。从自古蕴蓄聚集的饮食摄生履历来看，它们都弗成或缺，又各有其责，也弗成反宾为主。中国人一脉相承的饮食特性，是以谷物为核心，均衡伙食。对此，《黄帝内经》说：“五谷为养，五果为帮pg电子娱乐，五畜为益主食，五菜为充。”《中国住户伙食指南（2022）》也指出，“食品多样，谷类为主，粗细搭配”，还以中国住户均衡伙食浮图的办法直观显露：常日食物分为五层，主食类吞噬最底层，摄入量最大，意味着主食是均衡伙食的本原。并创议，相持谷类为主的均衡伙食形式，成年人每天摄入谷类食品为200-300克，此中包罗全谷物和杂豆类50-150克主食、薯类50-100克。

　　近年来，跟着人们饮食生涯程度的进步，产生了从“吃得饱”向“吃得好”到“吃得壮健”的深远变革，然而受海表饮食文明影响，饮食消费界限展现少许歪曲和误区，使个人人的饮食看法和饮食活动有了少许新特性。首当其冲的即是谷物成品所占比例呈消浸趋向，而蛋奶肉等高卵白、高脂肪食物所占比例继续进步，也即是说，主食的主导位置受到挑衅。原来是人们最熟谙、最尊敬的主食，目前却遭受区别水准的荒凉，乃至是被拒吃。

　　有人以为“主食只囊括谷物和杂豆”，本来这个理解是很不周全的。中国住户均衡伙食浮图第一层是谷薯类食品，有“谷”有“豆”另有“薯”。薯类中的马铃薯，2015年被我国确定为继水稻、幼麦、玉米之后的第四大主粮，是首要的主食开头。

　　有人感触“主食没养分”，能够少吃或不吃主食。对此，中国疾控核心养分与食物安好探索员张坚默示，“这绝对是过错的。人体所需的能量首要来自于碳水化合物、脂肪和卵白质。主食是碳水化合物的首要开头”。中南大学湘雅病院养分科教练李惠明也夸大：“主食除了供应能量表，也会给人体带来许多养分。”

　　有人忧愁“主食热量高，吃多容易发胖”。复旦大学隶属华东病院临床养分核心主任孙修琴说：“以为主食所含热量高而拒吃主食的看法是过错的。准确的减肥格式该当是保障主食摄入量，削减油脂类食品的摄入。”

　　对付主食的歪曲和误区，一方面是告诉人们，生涯中越是熟谙的东西，越容易被怠忽，越阻挡易被体会；另一方面也侧面指导人们，壮健饮食更要敬畏科学、保卫常识。

　　9月15-25日，是中国科协、中心散布部等部分撮合主办的2024年天下科普日营谋。期望营谋时候，与会专家能从壮健饮食的角度去审视一下、思虑一下、科普一下：中国人饮食以主食为主的位置弗成震动。

　　（作家系中国科普作者协会食物科普创作专业委员会主任委员、中国餐饮文明行家）pg电子娱乐主食的名望不成迟疑