pg电子娱乐中新网4月3日电(中新财经记者 宋宇晟)第十七届中国餐饮资产繁荣大会不日正在山东济南实行。中国烹调协会会长杨柳指出，2023年中国餐饮墟市火速苏醒态势稳当，数智化加快资产升级，消费者健壮饮食需求上升，餐饮消费愈加重视“质价比”，跨界合营成为新的增进点pg电子娱乐，“美食+”鼓动地方消费。

　　中国餐饮业正在提质增效、改进繁荣的同时，也面对少许题目和新离间。比如，跟着餐饮墟市的洗牌加剧，同质化题目日渐凸显。杨柳显露，少许餐饮企业为了火速进入墟市，采选因袭行业内的得胜形式，而不是进入资源举办改进和研发，导致墟市上的产物和效劳渐渐趋同；再有局部餐饮企业缺乏对消费者需求的深刻洞察，无法供给分歧化、特性化的产物和效劳饮食。

　　预测2024年，杨柳称，2024年1-2月，寰宇餐饮收入实行9481亿元pg电子娱乐，显现出较强苏醒势头，餐饮墟市照旧依旧持久向好的根本面。

　　杨柳同时指出，跟着消费者对餐饮效劳品格哀求的日益抬高，餐饮企业应重视开垦和推行低糖、低脂饮食、高纤维等健壮菜品，餍足消费者对健壮饮食的需求饮食。要落实食物安静“四个最厉”哀求，从原料准入、供应链和末梢拘押方面提拔食物安静水准。

　　杨柳哀求，大肆繁荣夜间餐饮、息闲餐饮、文旅焦点餐饮饮食、暮年餐等，培养“名菜”“名幼吃”“名厨”“名店”饮食，帮力打造地方特征餐饮品牌，鼓动餐饮与合联资产协调繁荣。餐饮企业要主动行动，插足圭臬同意，主动搭修预造菜本领共同开垦平台，一直提拔预造菜品格，确保预造菜的食物安静和健壮繁荣。

　　其余，她指出，餐饮业要加大人为智能、大数据、区块链本领及智能设置研发与行使，抬高运营成果。鼓动供应链编造智能化，确保食材根源的可追溯性。促进餐饮数字化赋能，培养一批餐饮数字化树范企业。餐饮企业还应从多个维度悉力，打造中餐国际品牌；深化餐饮技术传承，加大人才造就。(完)pg电子娱乐饮食中国烹调协会会长：2024年餐饮商场依旧恒久向好的根本面