pg电子娱乐本网讯 （记者 冯启榕 实践生 施羽纯）昨宇宙昼，市卫健委、市疾控中央主办的第五届江海康健饮食厨艺大赛正在南通市旅游中等专业学校进行，由餐饮商家、企职业单元食堂等构成的19个专业组参赛队和以家庭为单元构成的18个业余组参赛队同台竞技，用锅碗瓢盆奏响了一曲曲康健美食新旋律。

　　本次角逐以“品尝江海 康健‘食尚’”为核心，首倡康健养分的伙食理念，高出减盐、减油、减糖的主题请求，主办方请求参赛选手正在原料挑选、烹调手腕、养分搭配等方面充实再现康健的元素和内在，体现食材的本真之味，让康健与甘旨并存。大赛自9月6日启动报名往后，取得了社会各界的激烈反应。

　　45岁的曹苏明是崇川区陈桥街道刘家味民间菜的主厨，从厨20多年的他这回和同事带来了两道康健好菜——新派松鼠鳜鱼、鲍鱼红烧肉。“松鼠鳜鱼是一道古板名菜，咱们采用了新派的做法，将古板的糖醋汁变革成了南瓜汁，特别低糖平淡；而鲍鱼红烧肉中浓油赤酱的一面，咱们也用蔬菜汁举行了变革调换，让这道菜特别低油低脂低盐。”曹苏明说。

　　初次参与江海康健饮食厨艺大赛，南通六院食堂的主厨胡涛做足了“作业”，“咱们把虾肉剁成了肉泥，平均涂抹正在百叶卷上，再放正在蒸笼上蒸，避免了煎炸等不康健的烹调办法，做成了百叶鲜虾卷，再配上黑椒汁，可谓养分甘旨又康健。”

　　行为两个孩子的妈妈pg电子娱乐平台，38岁的潘玲平素最大兴会便是研商美食。“我这回报名的是业余组，和老公沿途现场造造了梭子蟹炒年糕、清蒸鲈鱼两道菜，都是采用了少油少盐的造造办法。”

　　哪些身分会影响食品的养分代价？选用烹饪油时，应当属意什么？怎样才略做到食然而量？此次角逐还穿插了养分康健常识的问答，采用单选题和多选题连接的办法，全方面考量参赛选手的康健烹保养念和养分康健常识。

　　值得一提的是，此次角逐采用线上与线下相连接的办法举行，正在网上报名阶段，主办方就请求参赛选手正在报名表中注意填写食材、烹调办法饮食、造造历程等，对待盐、油、糖等用量超标的选手直接从报名阶段“剔除”。正在决赛阶段，全程举行收集直播，让宽阔网友也能正在“云”上旁观到一切角逐的盛况。pg电子娱乐平台第五届江海壮健饮食厨艺大赛举办